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Mangiare … Acculturati
L’idea di questa rubrica e’ quella di presentare sì ricette e piatti appetitosi…ma accompagnandoli anche,
oltre che con dell’ottimo vino,
anche con la storia, le curiosita’ e gli aneddoti relativi ai piatti ed alle ricette stesse.

Mangiare si’ quindi, ma anche conoscendo la cultura del paese da dove proviene il piatto che stiamo gustando…

Questo sia che le ricette appartengano alla nostra Terra, sia da tutto il resto del Mondo-

Sappiamo bene che il modo di “mangiare” si e’ sviluppato via via nel tempo…vuoi per condizioni di poverta’, vuoi per condizioni di troppa ricchezza, vuoi per ragioni climatiche… ecco questo e’ quello che mi piacerebbe far emergere..

perche’ questo particolare piatto e’ stato creato? chi lo ha ideato? e perche’ …

Invito tutti a portare un contributo che sara’ apprezzatissimo, e prponta ad assaggiare !

SMACAFAM – Ricetta Trentina

Smacafam sono mesi che i miei figli mi chiedono di preparare unpaio di ricette trentine, una sono “le fortaie” ed uno lo “smacafam”, che altro non vuol dire se non “abbatti la fame”. Veniva preparato molto alla fine del Carnevale, … Continua a leggere

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Insalata di Cavolo Cappuccio e Speck

Ero lì che gironzolavo per la cucina e non sapevo cosa preparare per cena…Quando mi e’ venuta l’idea di ripetere una ricetta semplicissima, veloce e molto gustosa: Insalata di Cavolo Cappuccio con speck. E’ pronta in un battibaleno, ottima per … Continua a leggere

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Tagliatelle alla moda di Lucrezia Borgia

dedico questo post e questa prima ricetta ad una mia carissima amica ferrarese. Perche? Semplicissimo perche’ le Tagliatelle furono, secondo la leggenda, furono  “ideate” dal cuoco bolognese, mastro Zefirano, cuoco personale di  Giovanni II di Bentivoglio, in onore di  Lucrezia … Continua a leggere

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Mangiare Acculturati

Mangiare … Acculturati L’idea della rubrica “Cucina … che Passione” e’ quella di presentare sì ricette e piatti appetitosi…  accompagnandoli, oltre che con dell’ottimo vino,  anche con la storia, le curiosita’ e gli aneddoti relativi ai piatti ed alle ricette … Continua a leggere

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Frappe – Sfrappole – Fregnacce

E’ un dolce povero legato al Carnevale, presente in molte regioni d’Italia, si basa su ingredienti che si differiscono in minima parte da un luogo a l’altro. La preparazione era una festa a cui spesso partecipavano grandi e piccini di … Continua a leggere

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